Ketika bosan dengan olahan panggang atau goreng, resep gurame kuah santan kuning ini sepertinya menjadi opsi yang patut dicoba untuk memanjakan lidah.
Resep gurame kuah santan kuning ini menyerupai gulai, resep ini memiliki keistimewaan pada penambahan kacang tanah sangrai yang dihaluskan bersama bumbu lainnya, seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kencur. Sehingga sajian ini memiliki rasa gurih yang khas.
Setelah membuat bumbu halus, perhatikan juga ikan gurame sebagai bahan utama. Tak disangkal ikan gurame yang hidup di air tawar dikenal memiliki aroma tanah. Oleh karenanya, kita perlu mengetahui cara membersihkan ikan yang tepat agar bisa meminimalisir aroma tanahnya.
Kita siapkan bahan-bahannya berdasarkan resep berikut ini.
Bahan:
Ikan gurame 1 ekor (800 g) , potong 3 bagian
Garam 1 sdt
Merica putih bubuk ½ sdt
Perasan air jeruk nipis 1 sdm
Kecap manis 3 sdm
Santan 100 ml
Minyak 2 sdm , untuk menumis
Bumbu halus:
Kacang tanah sangrai 25 g
Bawang merah 5 butir
Bawang putih 3 siung
Kemiri sangrai 3 butir
Kunyit bakar 2 cm
Kencur 1 cm
Jahe 1 cm
Garam 1 sdt
Cara membuat:
Lumuri ikan dengan garam, merica, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan ikan, santan, dan Bango Kecap Manis. Aduk rata.
Masak hingga mendidih dan ikan matang.
Angkat dan siap untuk disajikan.
