Opor ayam kuning jadi hidangan ikonik saat lebaran. Memang di Indonesia kurang afdol rasanya berlebaran tanpa ada sajian opor di rumah. Opor ayam kuning biasa disantap setelah shalat Ied. Dimakan bersama dengan keluarga hingga tamu yang datang ke rumah. Berikut resep opor ayam kuning yang mudah untuk dipraktikan.
Bahan-bahan
Hasil: 5 Porsi
Ayam, potong-potong, cuci bersih - 500 gram
Daun salam - 2 lembar
Serai, memarkan - 1 batang
Lengkuas, memarkan - 2 cm
Daun jeruk, sobek-sobek - 2 lembar
Garam - 1 sdt
Gula pasir - 1/2 sdt
Santan encer - 600 ml
Santan kental - 200 ml
Minyak goreng - 3 sdm
BUMBU HALUS:
Bawang merah - 5 butir
Bawang putih - 3 siung
Kemiri - 3 butir
Jahe - 2 cm
Kunyit, bakar - 2 cm
Ketumbar - 1 sdt
Merica butiran - 1/2 sdt
Langkah
Haluskan semua bahan bumbu halus.
Memarkan lengkuas dan serai.
Sobek-sobek daun jeruk, buang tangkainya, sisihkan.
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan daun salam dan ayam yang sudah dipotong-potong, aduk rata. Masak sampai ayam berubah warna.
Masukkan santan encer, masak sampai mendidih.
Beri garam dan gula pasir, aduk rata. Tutup panci, masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
Masukkan santan kental, masak sampai mendidih.
Koreksi rasanya, jika sudah pas matikan kompor.
Sajikan opor ayam dengan taburan bawang merah goreng.
